 |
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE
|
    |
||||
| Apresentações PowerPoint |
|||
 Novo |
Apresentação sobre controlo de pragas. Equilíbrio
dinâmico. Biocidas - caracterização e desvantagens.
Controlo biológico. Esterilização de insectos. Uso
de feromonas. Hormonas juvenis. Biopesticidas.
Manipulação genética. Luta integrada.
|
||
 Novo |
Apresentação sobre a exploração da Biosfera para a
satisfação da procura de alimentos. Agricultura
tradicional e agricultura intensiva.
Monoculturas.Reprodução selectiva. Propagação
vegetativa. Cultura de tecidos e micropropagação
vegetal. Cultura de protoplastos. Criação e clonagem
de animais. Organismos transgénicos.
|
||
|
|
Apresentação sobre processos de conservação de
alimentos. Deterioração por microrganismos.
Vantagens e objectivos da conservação. Factores e
técnicas de conservação. Esterilização,
pasteurização, refrigeração, congelação, irradiação,
liofilização, fumagem, modificação de atmosferas,
aditivos alimentares. Tipologia e condições de uso
de aditivos. Biotecnologia no melhoramento e
produção de alimentos.
|
||
|
|
Apresentação sobre
processos fermentativos e produção de alimentos.
Etapas da fermentação. Fermentações alcoólica,
acética e láctica. Produção de pão, vinho, cerveja,
vinagre, iogurte e queijo.
|
||
|
|
Apresentação sobre
a actividade enzimática. Energia de activação.
Estrutura das enzimas. Mecanismos de acção
enzimática. Especificidade. Modelos de
chave-fechadura e de encaixe induzido. Cofactores.
Inibição enzimática. Inibição irreversível e
reversível. Factores condicionantes da actividade
enzimática. Regulação da actividade enzimática nas
vias matabólicas.
|
||
|
|
© CienTIC - José Salsa, 2006- optimizado para 1024 x 768 |  |